В 2020 году бизнес с большой долей линейного персонала (официанты, продавцы, курьеры и др.) столкнулся с дефицитом кадров в связи с тем, что мигранты и приезжие из регионов массово уехали в родные края пережидать острую фазу пандемии. Но даже теперь, когда две волны пандемии в России спали, а третья еще не началась, многие не спешат возвращаться в крупные города. Forbes разбирался, как с этой проблемой справляются ресторанные холдинги, ретейлеры и другие сети